Если вы задумались над тем, чем порадовать своих домашних, то вам стоит приготовить куриные котлеты, ведь их можно делать с разными гарнирами и подливками. Кроме того, котлеты можно делать разных видов, по различным рецептам, среди которых есть даже диетические.
Куриные котлеты из фарша без яиц
Приятного аппетита!
Первым делом берем наше филе и тщательно его промываем, после чего просушиваем и тщательно рубим ножом на мелкие кусочки, а насколько мелкие – решать вам. Следом измельчаем лук и укроп – размеры тоже на ваш вкус.
Оставляем все минут на 20, чтобы крахмал впитал лишнюю воду и мясо настоялось. Если фарш получится жидким, то можно добавить еще крахмала.
Как фарш будет готов, можно приступать к жарке котлет. Для этого разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем наши котлеты на нее – лепить не надо. Жарим на среднем огне с обеих сторон, пока не будут готовы. Главное – не накрывать крышкой, иначе котлеты распадутся.
Приятного аппетита!
Берем наш фарш и кладем в глубокую тарелку. Измельчаем мелко лук (можно через мясорубку), добавляем его в тарелку к фаршу. Следом измельчаем кинзу или другую зелень и кладем в тарелку. Давим сверху 1-2 зубчика чеснока. Солим фарш и заливаем 75 мл ледяной воды. Засыпаем в тарелку овсяные хлопья и добавляем какую-нибудь приправу для курицы или смеси трав – на ваш вкус
Далее следует все тщательно перемешать и взбить фарш. Для этого нужно брать наш фарш руками, мять и с силой бросать обратно в тарелку – делать так следует раз 10-15. После этого накрываем фарш кульком и отправляем в холодильник минут на 20-30. Это нужно для того, чтобы овсяные хлопья размякли и пропитались, кроме того, сам фарш станет более клейким, что поможет лепить котлеты нужной формы.
Затем разогреваем до 200 градусов духовку и берем форму, постелив на нее фольгу и смазав растительным маслом.
Лепим котлеты, смачивая руки в воде, чтобы фарш к ним не прилипал. Когда слепим котлеты, отправляем их в разогретую духовку минут на 20-25.
Приятного аппетита!
На видео - вариант приготовления диетических куриных котлет без яиц в духовке:
Вы считаете, что в состав мясных овощных или рыбных котлет обязательно должны входить сырые куриные яйца? Тогда вам стоит прочесть нашу статью! Мы предложим вам несколько простых рецептов, которые позволят взглянуть на хорошо знакомые блюда по-новому.
Как можно быстро приготовить сытный ужин для всей семьи? Для этого вам понадобится простой набор продуктов:
Чтобы приготовить вкусные котлеты из фарша без яйца, прочтите следующий рецепт:
Обжарьте заготовки с двух сторон до готовности. Дополните котлетки любым гарниром, а потом сразу подавайте их к столу.
Сочное нежное блюдо готовится из рыбного фарша и картофельного крахмала. Вкусные домашние котлеты можно готовить не только в будни, но и в праздничные дни.
Ингредиенты:
Как приготовить рыбные котлеты без яиц? Рецепт этого вкусного блюда читайте ниже:
Разогрейте на огне сковороду и выложите в нее котлеты. Масло добавлять не нужно, так как его отлично заменит сало, содержащееся в фарше. Обжарьте заготовки с одной стороны, затем переверните их и закройте посуду крышкой. Тушите блюдо на среднем огне до готовности.
Приготовить сочные котлеты из куриного мяса сможет не каждая хозяйка. Поэтому мы делимся с вами простым рецептом вкусного блюда, который вы без труда повторите на своей кухне.
Необходимые продукты:
Итак, готовим куриные котлеты без яиц:
Обваляйте заготовки в сухарях и выложите их на смазанный маслом противень. Готовьте котлеты в хорошо разогретой духовке четверть часа, потом переверните их и выложите на каждую по кусочку сливочного масла. С этим блюдом отлично сочетаются свежие или тушеные овощи.
Оригинальное сербское блюдо будет отлично смотреться на российском столе. Для этого блюда будут нужны такие продукты:
Чтобы приготовить котлеты без яиц, рецепт этот прочтите внимательно:
Обжарьте заготовки с обеих сторон, затем добавьте в сковороду воду и тушите блюдо еще десять минут.
Оригинальный вид и вкус этого блюда обязательно привлечет внимание ваших гостей. Котлеты без яиц в турецком стиле можно смело подать к праздничному столу или приготовить их для семейного ужина.
Ингредиенты:
Для гарнира вам понадобятся:
Как приготовить котлеты без яиц по-турецки:
Запекайте блюдо еще четверть часа, а потом подавайте его к столу с томатным соусом.
Вкусное блюдо можно приготовить во время поста или в любой другой день.
Продукты:
Как приготовить овощные котлеты без яиц:
Обжарьте заготовки на сковороде и подавайте их к столу с любимым соусом.
Как вы могли убедиться, котлеты без яиц можно приготовить из самых разных продуктов. Поэтому воплощайте наши рецепты в жизнь и удивляйте родных новыми блюдами.
Есть люди, которые не могут есть яйца, а иногда яиц просто не оказывается в холодильнике, а котлет все равно хочется… И тогда возникает вопрос: можно ли приготовить котлеты без яиц? Оказывается, легко! И даже двумя способами: на сковороде и в духовке.
У каждого из двух вариантов свои достоинства и недостатки. Я люблю запекать котлеты в духовке, тогда нет ярко выраженного аромата по всему дому, грязной сковороды, которая уже после первой партии требует мытья, а также не нужно использовать растительное масло. А вот жареные котлеты – это классика, они привычнее для нас, и возможно, кажутся вкуснее. Так что выбор за вами. А я покажу оба рецепта — и на сковороде, и в духовке.
Чтобы котлеты из фарша без яиц держали форму, мясной фарш нужно как следует отбить!
Главная задача в процессе приготовления котлет из фарша без яиц (которые, как известно, скрепляют фарш воедино) – тщательно отбить мясной фарш о стенки миски. Это нужно как раз для того, чтобы изделия держали форму, не разваливались. Кроме того, есть еще один существенный момент – добавление воды в фарш. Жидкость сделает котлеты сочными, а не сухими. Сколько именно воды добавить, расскажу позже. А пока подготовим нужные продукты.
На заметку: готовить котлеты без яиц можно из фарша любого мяса.
Подавать котлеты лучше в горячем виде с любым гарниром.
Готовьте с удовольствием и радуйте свою семью вкусными, сытными котлетами, без яиц в том числе.
Для многих худеющих основы диетического питания исключают такие продукты, как яйца и хлеб, так как в них находится холестерин и тяжелые углеводы. Но в том же время легкую белковую пищу необходимо употреблять детям, спортсменам и всем, кто занимается умственным и физическим трудом. Чтобы сделать свое питание более полезным, а приготовленные блюда диетическими, советуем приготовить котлеты без яиц. Это мясное блюдо традиционно готовится с сырыми яйцами, но для диетического питания лучше готовить котлеты без яиц и хлеба.
Очень просто и вкусно можно приготовить котлеты без яиц из фарша. По своему желанию возьмите фарш из говядины или ассорти, а также можно сделать полезные котлеты без яиц из куриного или индюшиного фарша.
500 г мяса, 2 очищенных картофелины средних размеров и 2 больших луковицы пропустить через мясорубку, добавить тертый 2-3 зубчика, 2 столовые ложки соевого соуса, специи по вкусу. Вымешать фарш, и дать ему постоять 15 минут. За это время разогреть сковороду и налить немного масла. Жарить котлеты без яиц на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. На дно казана выложить нарезанную кольцами луковицу, сложить обжаренные котлеты и тушить на самом медленном огне до готовности 30 минут. Такие котлеты без яиц получатся сочными и очень вкусными, а главное диетическими и питательными.
Рыбный фарш из магазина может содержать много лишней влаги, поэтому лучше используйте филе белой рыбы для приготовления фарша для рыбных котлет без яиц. Но вкуснее всего такие котлеты получатся из обрезков семги. В семге содержится высокий процент белка, поэтому рыбные котлеты без яиц из семги получатся особенно сочными и диетическими.
500 г обрезков мяса семги или форели пропустить через мясорубку с 2 большими луковицами, добавить ложку муки, 2 столовые ложки соевого соуса и вымешать фарш для котлет. Полученный фарш на 30 минут поставить в холодильник. Когда фарш остынет, сформировать из него котлеты и жарить на разогретом подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Рыбные котлеты без яиц получатся очень сочными, так как рыба семга или сами по себе достаточно жирные и не сухие. Также такие котлеты можно приготовить на пару без яиц, они не развалятся и будут еще вкуснее и полезнее.
Чтобы приготовить котлеты без яиц, не обязательно брать муку или хлеб. При достаточном количестве лука можно обойтись без калорийных наполнителей. Это в столовых советского периода заменяли дефицитное мясо размоченным хлебом, а дома для себя мы готовим только из лучших продуктов. Можно заменить в мясных котлетах хлеб картофелем или натертым , а для рыбных котлет без яиц лучше выбирать жирные сорта рыбы, которые содержат много белка, заменяющего яйца.
Один из самых нестандартных рецептов – мясные котлеты без яиц. Это упрощенный вариант классических котлет. Готовится такое кушанье быстрее и легче. Но, чтобы получить действительно вкусное блюдо для всей семьи, воспользуйтесь полезными советами и рекомендациями.
Мясной фарш для блюда берется однокомпонентный или из разных видов мяса. Чтобы котлеты получились вкуснее, берите разные виды мяса, постную говядину дополняйте свиным жиром, а диетическую курицу свиной шейкой или грудинкой.
Лучшими вариантами считаются следующие сочетания:
Но, в приготовлении котлет именно без яиц есть одна важная особенность. Чтобы фарш был однородным, и котлеты держали форму при жаренье, в фарш добавляется секретный ингредиент. Это обязательно должен быть крахмалистый и клейкий компонент, который соберет фарш в единую массу:
Выберите один из указанных ингредиентов и используйте его в приготовлении изделий из фарша. Правило секретного ингредиента примените не только для котлет, но и для биточков, тефтелей, фрикаделек.
Теперь на вопрос, можно ли сделать котлеты из фарша без яиц, отвечайте только положительно. А в рецепте узнаете, как именно формуется и готовится подобное блюдо.
Вкус Инфо Вторые блюда из мяса
С куска пшеничного хлеба срежьте корки. Самый лучший вариант взять для рецепта чуть зачерствевший хлеб, можно ржаной или даже сладкую булку. Раскрошите хлеб в молоко. Оставьте на пару минут. Если под рукой есть блендер, корки можно не срезать. Просто перемелите куски хлеба в крошку и залейте молоком.
Очистите и сполосните луковицу и зубок чеснока. Этими компонентами можно регулировать остроту готовых котлет. По вкусу добавьте больше чеснока или используйте перец чили. Измельчите овощи. Для чеснока пригодится мелкая терка или чеснокодавилка.
В миске соедините фарш, овощи. Туда же подложите отжатый от лишнего молока хлеб.
Подсолите массу, поперчите по вкусу.
Тщательно промешайте фарш с добавками. Немного отбейте массу. Для этого возьмите фарш в руки, аккуратно бросьте обратно с высоты 10-15 см. Сделайте так пару раз.
Пришло время формовать полуфабрикаты котлет. Столовой ложкой или рукой берите небольшую порцию мясной массы, в руках скатайте в ровный шарик. Приплюсните, чтобы вышла котлета. Если хотите получить одинаковые по весу изделия, отщипывайте фарш столовой ложкой или специальной для мороженого.
Обваляйте ее в сухарной панировке со всех сторон. Таким же образом сформуйте и панируйте все котлеты. Их величину контролируйте на свой вкус. Если готовите для детей, есть вариант сделать котлеты небольшими. Тогда формуйте фарш чайной ложкой.
На широкой сковородке прогрейте жидкого масла. Выложите все заготовки-полуфабрикаты в масло. Жарьте с двух сторон до румяной корочки. Если хотите жарить в мультиварке, воспользуйтесь программой «Жарка», «Выпечка» или функцией мультиповара (температура 150 градусов). Тогда установите таймер на 30 минут.
Вкусные и сочные мясные котлеты подайте горячими. Для гарнира берите свежие овощи и пряную зелень.
Тизерная сеть
Приготовить котлеты из свиного фарша можно не только на плите, но и в духовке. Получается довольно быстро и просто, изделия не пригорают и становятся сочными и мягкими. В качестве загустителя в фарше служит сырая картошка. Для более нежного вкуса и аромата готового блюда в рецепте берется репчатый лук и чеснок. По желанию эти овощи можно заменить другими – сладким перцем, кабачком, морковью или даже тыквой.
Ингредиенты:
Приготовление:
Классический вариант куриных котлет готовится с яйцом, но такой фарш получается довольно жидким. Чтобы котлеты получились пышными и сочными, готовьте их без яиц. Это будет проще и быстрее. Для густоты в куриный фарш добавьте немного муки и твердого сыра. По желанию для разнообразия кушанья можно добавить любой пряной зелени – рубленой свежей или сухой измельченной.
Ингредиенты:
Приготовление: